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　　疫情之下，餐饮行业受挫明明。自1月底疫情发作以来，浩瀚餐饮门店公布暂停营业。餐饮行业门店增长率和单量增长率呈现断崖式下跌，上半年餐饮市场表示欠佳。据哗啦啦数据统计，疫情到今朝为止，预期餐饮市场损失1.63万亿元，且上市公司纷纷宣布上半年盈利预警。

　　但在疫情严厉防控之下，以送餐呆板工钱代表的新技能却迎来了新的成长契机被遍及应用到餐厅迎宾、传菜、接纳餐具等环节，制止人员打仗的同时也为人们的糊口带来全新体验，可以从全球连锁品牌海底捞宣布的中期业绩陈诉调查到。

　　按照海底捞上月宣布的半年报，上半年海底捞收入97.60亿元，同比下降16.5%;净吃亏9.644亿元，归属股东净吃亏9.646亿元。但巨亏之下，海底捞依然没有停下扩张的步骤，仅上半年就新开业了173家餐厅，从去年年底的768家增加到了935家。

　　疫情下的扩张自然导致了入不够出，只员工本钱一项，就从去年同期的36.52亿元升至40.74亿元，占收入百分比从31.2%增至41.7%。人工本钱越来越贵，所以海底捞也在实验用科技替代一些可尺度化的劳动。好比配菜、传菜等行动。按照瑞银(UBS)的预计，利用呆板人可以使海底捞淘汰37%的劳动力，每月节减约17.2万元人民币。

　　今朝，海底捞已经在全球门店装备了958个传菜呆板人。在将来前景中，海底捞依然把加大技能投入，包罗传菜呆板人、伶俐餐厅技能放在首要位置。

　　据悉，在海底捞餐厅提供轻食、饮料及酒水等配送处事的呆板人来自全球智能呆板人呆板人品牌擎朗智能。擎朗智能方面暗示，作为海底捞伶俐餐厅推广打算计谋相助同伴，擎朗以让人力成为奢侈品，而把高频反复的机器事情都交给呆板来做为愿景，在与海底捞相助进程中，也到达了又一次AI呆板人产物较大局限贸易化场景落地的优秀案例。

　　在餐饮智能化方面，中国在全球很多国度中领先。其他经济因素也极大地敦促了餐饮处事呆板人的成长。在中国的主要都市，工人的人为增长迅速。一名处事人员的月薪在3500至4000元人民币之间。今朝，擎朗智能的送餐呆板人价值仅为99元/天，折合人民币约3,000元/月。这也是为什么今朝市值约360亿美元的著名暖锅连锁店海底捞国际控股有限公司努力扩大智能餐厅成长的原因。

　　跟着海内疫情防控常态化，处事业保持苏醒势头，餐饮行业正显现出暖意。在此配景下，餐饮行业将继承加快洗牌，餐企若想要赢得更多市场份额，尚有许多作业要做。 曾经的餐饮主要满意味蕾，此刻的餐饮还要在智能、处事、视觉泛起、康健等层面满意消费者的需求，而送餐呆板人正是有利于餐饮业恒久成长的必杀技。

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